Tofu revuelto: cómo el tofu pasó de ser mi enemigo a mi desayuno favorito
Si me hubieras hablado de tofu hace años, probablemente habría puesto cara de “yo no te como eso”.
Durante mucho tiempo pensé que el tofu era insípido, aburrido y hasta horrible… y sí, yo también fui parte del club anti-tofu.
Con el tiempo entendí algo clave: el tofu no es el problema.
El tofu es un lienzo en blanco, y cuando aprendés a tratarlo y a saborizarlo bien, se transforma en algo delicioso, versátil y reconfortante.
Este tofu revuelto es la prueba. Hoy es uno de mis desayunos plant-based favoritos: fácil, económico, lleno de sabor y con un excelente aporte de proteína vegetal. Perfecto para empezar el día con energía, sin complicarse.
¿Por qué incluir tofu en tu alimentación?
El tofu se elabora a partir de la soya y es una fuente completa de proteína vegetal, lo que significa que aporta todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
Además:
Es bajo en grasas saturadas
No contiene colesterol
Aporta minerales como calcio, hierro y magnesio
Es saciante, ideal para desayunos o comidas principales
Es muy versátil y se adapta a sabores salados, dulces y especiados
Y cuando mejorás su textura (como con el truco de congelarlo 😉) y lo condimentás bien, el resultado puede ser sorprendentemente delicioso.
Tofu revuelto fácil y lleno de sabor
Preparación
Congelar el tofu (opcional, pero recomendado)
Colocá el bloque de tofu firme en el congelador por varias horas o toda la noche.
Este paso mejora mucho la textura, haciéndola más firme y “esponjosa”.
Si no tenés tiempo, podés hacerlo sin congelar.
Descongelar y escurrir
Descongelá el tofu y escurrí el exceso de líquido presionándolo suavemente con las manos.
Desmenuzar
Desmenuzá el tofu con los dedos, buscando una textura similar a la del huevo revuelto.
Sofreír la base
En un sartén, calentá un poco de aceite vegetal y sofreí la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y fragante.
Agregar el tofu
Incorporá el tofu desmenuzado y salteá por unos minutos, mezclando bien.
Saborizar
Agregá la levadura nutricional, el ajo en polvo, el orégano y la sal.
Mezclá bien y dejá sofreír unos minutos más para que los sabores se integren.
Finalizar
Ajustá con una pizca de pimienta, mezclá una última vez y ¡listo!
Ingredientes
1 bloque de tofu firme
4 cucharadas de levadura nutricional
½ cebolla picada
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
Aceite vegetal para sofreír
¿Cómo servir este tofu revuelto?
Este tofu revuelto es tan versátil que funciona perfecto para cualquier momento del día. Podés disfrutarlo:
En gallos con tortilla
En sándwiches
Sobre tostadas
En burritos o wraps
Una receta simple, nutritiva y reconfortante que demuestra que el tofu, bien preparado, sí puede ser delicioso 🌱
